一、臭氧在果蔬保鲜中的应用： 果蔬保鲜中存在的问题：果蔬在采摘一段时间后，变得腐烂的原因是收到微生物的侵染，因此，要想有效保鲜果蔬，就要对微生物进行控制。 现阶段，低温贮藏法是较为常用的果蔬保鲜法，但因为某些微生物是可以在稍低于0度或低于5度中生存的，因此低温不能使病原微生物的生长得到完全的抑制。 低温贮藏容易造成参与热带和亚热带的果蔬收到冷害，因此就会削弱对病原微生物的抑制作用。一些湿度较高的冷库给霉菌等真菌孢子的生长繁殖提供了有力的条件。 对果蔬进行冷藏保鲜时，会受到霉菌与细菌等的侵蚀而出现变质与腐烂的情况。其次，果蔬在进行贮藏时会产生C2H4，从而导致果蔬成熟，代谢速度增快，并使得保鲜期大幅度缩短。现阶段，在多果蔬进行实际贮藏时基本都是采取漂白粉以及紫外线等来对冷库进行消毒，通过这样的消毒方式会出现消毒死角，并且部分化学物质会留在果蔬上。而通过臭氧来对果蔬进行冷藏保鲜。 二、臭氧在果蔬保鲜方面的应用： 1. 抑制呼吸强度，减少养分消耗 臭氧的产生一般都伴有负离子发生，两者共同作用时，会促使果实新陈代谢的活性明显下降，减少水分散失和营养物质的消耗，保持果蔬的新鲜度和风味。 2. 降解消除乙烯等有害气体，形成霉菌等。 微生物抑制剂臭氧是强氧化剂，可降解处理果蔬表面的有机氧、有机磷等农药残留。在果蔬贮藏库内，用臭氧处理可消除果蔬呼吸所释放出的乙烯、乙醛、乙醇等有害气体，从而降低果实的呼吸作用；臭氧与乙烯发生化学反应过程中的中间氧化物还是霉菌等微生物的有效抑制剂。 3. 抑制杀灭病菌，防止腐烂生霉。 4. 果蔬的腐烂从根本上讲是由于微生物细菌侵蚀所致。利用臭氧的强力杀菌能力，对绿霉菌，芽孢，青霉素，杆菌的消灭以及黑色蒂腐病、软腐病等的根除效果显著。 杀灭病菌，防止腐烂生霉，果蔬的腐烂从根本上讲是由于微生物细菌侵蚀所致。利用臭氧的强力杀菌能力，对绿霉菌、芽孢、青霉素、杆菌的消灭以及黑色蒂腐病、软腐病等的根除效果显著，选择佳环臭氧. 想要了解更多有关臭氧的知识可联系：18316980324（VX同步） |
